Terrai OVG

Bezeichnung: Terrai OVG

Rebsorten: 100 % Garnachas Viejas

Jahrgang: 2016

Winzer: Terrai, Bodegas Covinca

Herkunft: D.O. Cariñena

Alkoholgehalt: 14%

Optimale Serviertemperatur: 14-16ºC

Füllmenge: 0,75 L

Verpackungseinheit: 6 Fl./Karton

lagerbar bis (mind.): ca. 3 bis 4 Jahre

Herstellung:

Die von alten – im Schnitt 45 Jahre alten – Weinreben stammenden Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt in der ersten Septemberhälfte von Hand gelesen. Die Trauben werden entrappt und anschließend zur alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur (circa 26°C) für 10 Tage in Edelstahltanks gefüllt, damit sich der für die Rebsorte typische Charakter weiter ausprägen kann. Am Ende des Gärprozesses und nach einer circa zweiwöchigen Mazeration erfolgt der Abstich. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird der Wein dann in Fässer aus amerikanischer Eiche abgefüllt, in denen er 3 Monate lagert, damit sich seine aromatische Komplexität weiter entfalten kann, wobei immer die Entwicklung eines optimalen Fruchtaromas im Vordergrund steht. Anschließend wird der Wein unter strengsten hygienischen Bedingungen in Flaschen abgefüllt.